L’emballage sous vide et le fromage

N’emballez jamais les fromages sous vide. Pour conserver leurs qualités et poursuivre leur affinage, les fromages ont besoin d’air. L’emballage sous vide, de type cryovac, d’un fromage nuirait à sa saveur et l’empêcherait d’être à la hauteur de sa réputation.