Recettes autour du fromage
Tatins de champignons et d'Oka
- Difficulté : -
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
Auteur de la recette :
Recette fournie par les Producteurs laitiers du Canada. Pour plus d’idées recettes rendez-vous sur plaisirslaitiers.ca
Si vous n'avez pas de OKA, vous pouvez le remplacer par du : OKA Classique ou du OKA L'Artisan
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans une poêle, fondre le beurre à feu moyen-vif et faire cuire les quartiers de champignons durant 4 à 5 minutes pour les faire dorer.
Ajouter le miel, le thym, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le miel caramélise et colle aux champignons. Retirer du feu et laisser tiédir.
Entre-temps, abaisser la pâte feuilletée à 1/4 po (1/2 cm) d'épaisseur sur une surface farinée et couper quatre ronds de pâte de 4 po (10 cm) de diamètre.
Déposer les champignons également dans quatre ramequins moyens (3 1/2 po/9 cm de diamètre) suivis du fromage OKA et couvrir avec la pâte.
Cuire au centre du four 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée.
Déposer une assiette à l'envers au-dessus de chaque ramequin, puis retourner rapidement. Retirer les ramequins et replacer les champignons au besoin. Servir chaud.
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 tasses (500 ml) de champignons variés (blanc, café, pleurote, portobello, shiitake), coupés en quartiers
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de thym frais ou 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Plus ou moins 3,5 oz (100 g) de pâte feuilletée du commerce, décongelée
- 4 oz (125 g) de fromage OKA, tranché