Recettes autour du fromage
Tartelette de Brie Vaudreuil aux canneberges et noix de pin avec salade
- Difficulté : -
- Préparation : 45 minutes
- Cuisson : -
Auteur de la recette :
Daniela Molettieri (ITHQ – FSC 2011)
Si vous n'avez pas de Brie Vaudreuil, vous pouvez le remplacer par du : Brie L'Extra ou du Brie Le Roy
Couper 40 tranches de Brie Vaudreuil à l’aide d’un couteau chaud. Réserver au froid.
Faire sauter les oignons, une fois bien dorés, ajouter les canneberges congelées ainsi que les zestes et cuire 3 minutes.
Ajouter 80 g de noix et la compote de canneberge. Assaisonner avec sel et poivre. Laisser refroidir.
Blanchir les tartelettes au four et laisser refroidir.
Remplir les tartelettes avec le mélange de canneberges. Chauffer au four pendant 4 minutes.
Sortir les tartelettes et déposer 2 tranches de Brie Vaudreuil sur chaque tartelette et remettre au four pour faire fondre le fromage et le faire dorer environ 5 minutes.
Pour la finition, assaisonner la salade avec l’huile d’olive et le jus de citron. Sur chaque assiette, déposer une tartelette et un peu de salade. Avec le reste des noix, coupez-les en petits morceaux pour parsemer autour de la tartelette et salade. Décorer avec des traits de vinaigre balsamique.
- 16 tranches de Brie Vaudreuil
- ¾ tasse (200 ml) de compote de canneberge, mi-sucrée
- 1/4 tasse (50 g) d’oignon ciselé
- 100 g de noix de pin rôties
- 1/3 tasse (40 g) de canneberges congelées
- 8 tartelettes individuelles congelées
- Zeste de 2 oranges
- 1 tasse (200 g) de salade mesclun
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel et poivre
- Réduction de balsamique (facultatif)