Recettes autour du fromage
Rondoux triple crème en trois façons
- Difficulté : -
- Préparation : -
- Cuisson : -
Auteur de la recette :
Philippe Larouche (ITHQ – FSC 2011)
Si vous n'avez pas de Rondoux Triple Crème, vous pouvez le remplacer par du : Brie Chevalier triple crème ou du La Rougette
Première
Amenez l'eau, le sel et le beurre à ébullition.
Incorporez la farine en un seul coup et mélangez jusqu'à ce que la préparation se détache des bords de la casserole. Enlevez du feu.
Incorporez les œufs un à un, ensuite le reste des ingrédients.
Prendre l'appareil et dressez des boules avec une poche à pâtisserie. Cuire au four à 425°F pendant 15 à 20 minutes.
Deuxième
Faire un rouleau de Rondoux à l'aide d’une pellicule plastique. Roulez-les dans les noix préalablement écrasées.
Troisième
Faites des rondelles avec le fromage Rondoux. Trempez les rondelles dans la farine.
Puis refaites un trempage dans les œufs pour ensuite finir dans le panko et frire.
Faire compoter les pommes en y ajoutant le sucre et la gousse de vanille.
- PREMIÈRE
- 500 ml d’eau
- 3/4 tasse (160 g) de beurre
- 2 1/4 tasses (300 g) de farine
- 8 œufs
- 1 tasse (200 g) de chorizo
- 1/2 tasse (100 g) de champignons
- Sel
- 300 g de Rondoux triple crème
- .
- DEUXIÈME
- 400 g de Rondoux triple crème
- 1 1/2 tasse (200 g) de noix de pin
- 1 1/2 tasse (200 g) de noisettes
- .
- TROISIÈME
- 300 g de Rondoux triple crème
- 3 tasses (300 g) de panko
- 3/4 tasse (200 g) de farine
- 5 oeufs
- 4 pommes
- 1/2 tasse (100 g) de sucre
- 1 gousse de vanille