Recettes autour du fromage
Gratin d’OKA et de polenta à la dinde
- Difficulté : -
- Préparation : 19 minutes
- Cuisson : 15 minutes
Auteur de la recette :
Recette fournie par les Producteurs laitiers du Canada. Pour plus d’idées recettes rendez-vous sur plaisirslaitiers.ca
Si vous n'avez pas de OKA, vous pouvez le remplacer par du : OKA Classique ou du OKA L'Artisan
Placer la grille du four à 6 po (15 cm) de la l'élément de cuisson. Préchauffer la rôtissoire.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé et y dorer les tranches de polenta sur les deux côtés, environ 4 min de chaque côté. Placer dans un plat de cuisson 13 po x 9 po (3 L) en verre.
Dans la même poêle, faire dorer la dinde à feu moyen-élevé, en la séparant avec une cuillère, pendant environ 5 min. ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose et légèrement dorée. Ajouter en brassant les poivrons rouges grillés et l'ail; porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 2 min. Transférer dans un petit bol.
Dans un bol, mélanger la Ricotta, le pesto, le zeste de citron et le poivre. Placer les épinards sur les tranches de polenta et y étendre de façon uniforme le mélange de Ricotta. Déposer des cuillerées du mélange à la dinde sur le dessus et saupoudrer avec de l'OKA. Faire griller pendant 2 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
* Des bûches de polenta préparées peuvent être achetées dans bon nombre de supermarchés ou de magasins spécialisés.
- 1 c. à table (15 ml) de beurre 6 tranches de 3/4 de po (2 cm) d'une bûche de polenta préparée de 3 po (7,5 cm) de diamètre*
- 8 oz (250 g) de dinde extra maigre fraîchement hachée
- 2/3 tasse (150 ml) de sauce tomate-basilic pour pâtes
- 1/3 tasse (75 ml) de poivrons rouges grillés hachés
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 tasse (250 ml) de Ricotta canadienne
- 1 c. à table (15 ml) de pesto au basilic préparé
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron finement râpé
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 1-1/2 tasse (375 ml) de pousses d'épinards
- 1 tasse (250 ml) de fromage OKA en filaments