Le caractère moins crémeux de ce fromage, sa texture un peu plus ferme et ses délectables saveurs fruitées et noisettées le rendent facile à marier à un plus grand nombre de vins. Les meilleurs accords se font avec des vins tout aussi frais et fruités. Un vin de riesling bien juteux, voire demi-sec, ou un grüner veltliner d'Autriche, créent une harmonie toute en fraîcheur. En rouge, des vins gourmands à base de gamay ou de barbera, ou encore des vins de Valpolicella, donnent des accords très digestes!
Alternatives
Certains vins mousseux plus légers et d'une grande fraîcheur, tels des Cavas d'Espagne ou des Proseccos d'Italie, ne s'en tirent pas trop mal.
Pour les rouges, L'Artisan est beaucoup plus tolérant que bien d'autres fromages. Peu de vins se durcissent, par contre, les plus puissants dominent le fromage. Amateurs, profitez-en!
À éviter
- Les vins de sauvignon blanc ainsi les blancs trop boisés n'ont pas d'atomes crochus avec L'Artisan.
- Les blancs très aromatiques (gewurztraminer, torrontés) dominent les saveurs du fromage.
- Les vins rouges très puissants l'écraseront aussi.